剁椒青蛏
烹饪班课堂笔记?
用料
| 主料:蛏子、粉丝配料:青红椒、泡椒、茐花、蒜末、香菜、剁椒酱调料: 蚝油+酱油+糖 |
剁椒青蛏的做法
准备工作
锅中清水+盐（锁鲜）+白胡椒粉+姜片+葱段，水烧开后+蛏子+料酒（早加香味会跑丢）
捞出去掉黑线及杂质并洗净
取一大盘，用泡好的粉丝铺底，淋点酱油等调料在粉丝上
蛏子摆盘，最好是须朝一个方向摆。
配料（青红椒、泡椒、茐花、蒜末、香菜、剁椒酱）中+蚝油+酱油+糖 拌匀后用热油炝香
用调羹浇在每个蛏子上
蒸熟（上汽后蒸5min即可）用花作点缀??
- 上一条： 铁板蒜蓉蛏子
- 下一条： 低脂开胃丨捞汁小海鲜，夏天绝配