杂粮米加少许水蒸熟，冷却备用。

除黄油和熟杂粮以外的材料放进厨师机里，开1档低速混合成团，调3-4档高速揉至厚膜状态。
加入软化的黄油，先开低速档搅打至面团逐渐吸收黄油，然后高速档继续揉至能拉出结实的透明薄膜。再把步骤一中准备的杂粮米加进去，用1档揉匀即可。

揉好的面团盖保鲜膜，28℃下发酵至原体积的2倍大左右，手指粘粉戳孔无明显塌陷或回缩即可。

发酵完的面团按压排气后称重，等分成3个重量相同的小圆团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

取一个面团擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。

稍微擀长。

自上而下卷起。

依次做好三个卷，放入模具。放在温度32℃左右，湿度75%的环境下发酵至8分满，盖上吐司盖。

放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒）。
出炉后震两下脱模，冷却后密封保存。

组织细腻。