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矜宸•蛏子抱蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：7926
潮汕一带流行的家常料理

用料

竹蛏半斤左右
葱少许
姜1片
大葱一段
鸡蛋4只

矜宸•蛏子抱蛋的做法

  1. 蛏子洗干净

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤1

  2. 去壳，洗净泥沙沥干水分备用

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤2

  3. 热锅色拉油，下入姜丝大葱段

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤3

  4. 爆香后放入蛏子

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤4

  5. 快速翻炒

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤5

  6. 炒出水分后将汁水倒出备用

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤6

  7. 鸡蛋打散少许盐，倒入锅中

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤7

  8. 用锅铲缓慢划开

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤8

  9. 火不要太大防止鸡蛋过熟

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤9

  10. 将备用的蛏子汁水倒入，少许盐胡椒粉，淋少许生抽，2滴鱼露

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤10

  11. 略收汁后撒葱花装盘

    矜宸•蛏子抱蛋的做法 步骤11

小贴士

香嫩多汁营养丰富，注意汤汁不要收干，另外大葱不可以省，也不能用小葱代替，否则会失去多汁鲜嫩的口感
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