蛏子买回来养半天，吐干净沙先。丝瓜切滚刀。煎荷包蛋，切成六块。

砂锅加入姜丝烧开水。

放入蛏子，大火煮开。

等蛏子都打开，把汤表面的泡沫舀起，调小火，加一杯清酒。

再次煮沸后，加入丝瓜。

丝瓜略微变黄，放入切块的荷包蛋。再煮五分钟，放盐调味即可。