酱爆蛏子
又到蛏子最肥美的季节，葱油？盐焗？放汤？NoNoNo，换个新口味—酱爆更美味。
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
酱爆蛏子的做法
蛏子洗净，锅里放2片生姜加水烧开，放入蛏子煮开2分钟左右。
去壳冲洗干净了备用。（这个过程最费时间）
蒜姜葱备好。
锅里放油加入葱白、蒜、姜加一大勺黄豆酱小火炒一下，倒入沥干水份的蛏子肉，加入料酒生抽白糖翻炒片刻入味。
想上色好看可以加一小勺老抽代替生抽，炒2分钟左右，加上葱末装盘。
起锅裝盘，又好吃又香又入味的酱爆蛏子上桌开吃啦！吃蛏子的季节换个吃法做起来??
小贴士
焯水的蛏子去壳洗干净比较麻烦点，其余都方便的不要不要的。
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