我买的4斤大贝，清水加盐巴浸泡大贝半个小时吐吐沙，放心不下就每一颗贝正反面刷洗一下，不黏糊就可以。

大贝清洗干净后立起来摆进锅里，加入淹没大贝的清水。

准备切好的蒜蓉和小米辣，还有香菜(也可用九层塔代替），加适量耗油和鸡精和白胡椒粉(不要太多，不然会很咸，因为贝是有咸味的，加这些只是为了提鲜）家里有条件的再加点金蒜(油炸过的蒜头，一般买潮汕牛肉丸都会赠送的配料）

其他配菜准备好就可以开始啦，盖上盖子煮沸，贝壳会陆陆续续打开，这个汤可鲜甜了，超级推荐最后加入面饼煮面，面条吸收了鲜甜的汤汁令人回味无穷，我老公一个人敞开肚皮干了三个面饼。。。