芥末鲜贝
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。
用料
| 海盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 芥末籽酱 | 3勺 |
| 鲜活带子 | 4个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 薄荷叶 | 1根 |
| xo洋酒 | 50ml |
芥末鲜贝的做法
鲜活大带子 4个 用小刀开壳 切开里面的贝肉根部 就可掰开带子，注意不要被带子壳划伤
掰开后带子 取出整块的肉和内脏清洗
除了贝肉 其余部分不能食用 贝肉要保持整块形状
带子表面有一层黏膜，用淀粉或面粉清洗搓揉干净 洗净后的带子没有腥味
切成片状 大约1cm的厚度 平底锅热锅后加入黄油，两面煎至表面微黄变色
加入82年的xo洋酒 盖上锅盖焖至收汁
带子焖熟装盘，芥末籽酱锅中加热后 倒入盘中
加上薄荷叶 柠檬片配菜 ，贝肉蘸着芥末酱吃，鲜美无比
- 上一条： 低脂又美味的虾仁仙贝蒸萝卜
- 下一条： 五彩鲜贝炒米饭