蝦仁從背部去蝦線，北極貝自然解凍切兩半去內臟等雜質，用清水清洗。

芥藍洗淨，去掉菜葉，削去老皮，切成菱形小段。蒜瓣剁成蒜蓉，大蔥去根和老葉，切成葱花。

清水燒沸，加入適量鹽和植物油，倒入芥藍段、蝦仁、北極貝燙一下，後撈出並瀝淨水分。

鍋燒熱加植物油，加入備好的葱花、蒜蓉熗鍋出香味，倒入芥藍、蝦仁、北極貝炒勻，後加入鹽，料酒，胡椒粉（按個人口味），淋上香油出鍋即可