蟹粉烩白玉 蟹肉冬瓜，梭子蟹的高端吃法
梭子蟹的新吃法
用料
| 梭子蟹 | 1只6两重 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 牛奶或浓汤 | 15～20克 |
| 料酒 | 15克 |
| 葱姜蒜 | 各15克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 水淀粉 | 20克 |
?蟹粉烩白玉 蟹肉冬瓜，梭子蟹的高端吃法的做法
冬瓜去皮去囊切成大小均匀的块，一个6两重的梭子蟹蒸熟的剔除蟹肉，蟹壳也要留着，把蟹腮蟹胃之类不能食用的去除
热锅冷油放菜籽油放入姜，蒜以及蟹壳中火炒干炒出香味，把水分去除
加入料酒，开水大火熬煮
水开放入少许的浓汤，或者少许的纯牛奶增色，不喜欢的也可以不加应人而异
把蟹壳用细的滤网过滤出来扔了，放入冬瓜块下入盐鸡精白胡椒粉大火烧开转中小火焖煮6分钟
中途要是软差不多8～9分软了可以开大火稍微收一下汤汁
等冬瓜完全软了放入蟹肉淋入少许水淀粉勾芡即可
出锅装盘，在冬瓜上放少许蟹肉和葱花点缀一下
小贴士
蟹壳煮汤时候可以用一些浓汤或者牛奶来提一下颜色
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