果脯洗净，用厨房纸巾除去水份，如果颗粒较大可以切碎，坚果烤熟切碎备用（果脯我用了葡萄干和蔓越莓干，坚果用了核桃仁，另外加了一把芝麻，家里有什么用什么吧）

取150克大米，我用了京都农树大米。

把锅中火预热，最好用带坡度的炒锅，用平底锅的话油会往四周淌，倒入油和米，油量没过米就行了，小火翻炒。（油越多越好，炸出来的效果会更好）

炒至发黄，尝一下是酥脆的口感。

把炒好的米盛出控去多余的油。

然后把不粘锅小火预热，放入软化好的黄油。

黄油完全溶化后，倒入棉花糖和盐。

棉花糖完全溶化后再倒入果脯和坚果快速翻拌均匀。

拌好后倒入铺好油纸的烤盘里。

带上手套象做牛轧糖一样弄平整，放入冰箱冷藏。

冷藏后切块，酥脆香甜的米老头就做成了。

成品。