蟹肉煲
偶尔在微博看到这道菜，尝试一下味道极好，微辣鲜甜的口感，虾、蟹、鸡爪都非常入味，还有山芋的软糯适合全家人的口味，所以必须记录下这个菜谱。
用料
| 螃蟹 | 3只 |
| 鸡爪 | 8只 |
| 基围虾 | 10只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 小尖椒 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 山芋 | 1只 |
蟹肉煲的做法
1、洋葱切片，大葱切小段，姜、蒜切片，鸡爪对半切开。山芋切块放油锅中炸至金黄。
2、虾挑去黑线，用厨房用纸吸干水分，过油备用。
3、螃蟹对半切开，切面蘸上生粉，放入油锅中炸至金黄。
4、锅中放油烧热放入洋葱、姜蒜、葱段爆香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪，加入料酒翻炒，放入清水没过鸡爪，大火烧滚后转小火煮二十分钟左右。
5、放入预先炸好山芋，虾和螃蟹，再加入蚝油冰糖翻炒再煮大概十分钟，然后大火收汁就OK了。
最后放入大蒜叶出锅享用吧?
