蟹黃醬
不時不吃❗大閘蟹當季當然要做一個蟹黃醬囖❗✌️✌️✌️
用料
| 螃蟹 | 12只 |
| 姜 | 3個 |
| 蒜 | 10個 |
| 豬油 | 250克 |
| 花雕 | 1碗 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
蟹黃醬的做法
大閘蟹清洗乾淨！蒸20分鐘
準備蒜蓉（清洗一次煮的時候不容易焦）
薑剁成姜蓉
豬肉切放水準備熬豬油
蟹蒸好就把蟹肉拆了！
蟹黃，蟹肉分開裝
把蒜蓉姜蓉倒入熬好的豬肉裡面爆香！
把拆好的蟹黃鍋里炒出紅油！
再把拆好的蟹肉倒入鍋裡一齊慢火熬煮！
加入一碗花雕酒！適量冰糖！適量的鹽再熬煮一下即刻！
小贴士
沒有小貼士???我自己是選用陽澄湖的大閘蟹！因為蟹膏和蟹黃都比普通的大閘蟹要甘香✌️✌️✌️
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