老北京江米凉糕
用料
糯米 | |
去核红枣 | |
红豆 | |
葡萄干 | |
棕叶 |
老北京江米凉糕的做法
糯米和棕叶提前用凉水浸泡24小时,然后沥干水分,拖盘垫上棕叶倒入薄薄的一层糯米蒸10分钟,取出过一遍凉水,使米粒散开成颗粒状
红豆用水浸泡24小时煮开花备用。
取一个小盆,用棕叶垫底和侧边。第一层糯米,第二层去核红枣,第三层糯米,第四层红豆,第五层糯米,第六层红枣,第七层糯米,第八层葡萄干,也可根据个人喜好选择。
枣一定要去核
红豆里可以加一点红糖
喜欢枣的可以多放一些
最后加上葡萄干,自带甜味,喜欢甜食的小伙伴可以吃的时候加糖。
加入开水,与最高那层米平,入蒸箱蒸1小时取出,在表面均匀淋洒少量开水继续蒸1小时,取出晾凉即可
我的小布布又不开心了,不是它的菜。
小贴士
中途一定要加水,这样才软糯
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