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老北京江米凉糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:00 阅读:7964

用料

糯米
去核红枣
红豆
葡萄干
棕叶

老北京江米凉糕的做法

  1. 糯米和棕叶提前用凉水浸泡24小时,然后沥干水分,拖盘垫上棕叶倒入薄薄的一层糯米蒸10分钟,取出过一遍凉水,使米粒散开成颗粒状

    老北京江米凉糕的做法 步骤1
  2. 红豆用水浸泡24小时煮开花备用。

    老北京江米凉糕的做法 步骤2
  3. 取一个小盆,用棕叶垫底和侧边。第一层糯米,第二层去核红枣,第三层糯米,第四层红豆,第五层糯米,第六层红枣,第七层糯米,第八层葡萄干,也可根据个人喜好选择。

    老北京江米凉糕的做法 步骤3
  4. 枣一定要去核

    老北京江米凉糕的做法 步骤4
  5. 红豆里可以加一点红糖

    老北京江米凉糕的做法 步骤5
  6. 喜欢枣的可以多放一些

    老北京江米凉糕的做法 步骤6
  7. 最后加上葡萄干,自带甜味,喜欢甜食的小伙伴可以吃的时候加糖。

    老北京江米凉糕的做法 步骤7
  8. 加入开水,与最高那层米平,入蒸箱蒸1小时取出,在表面均匀淋洒少量开水继续蒸1小时,取出晾凉即可

    老北京江米凉糕的做法 步骤8
  9. 我的小布布又不开心了,不是它的菜。

    老北京江米凉糕的做法 步骤9

小贴士

中途一定要加水,这样才软糯