江米条
儿时的记忆,应该每个人小时候都吃过的零食点心。。。快过年了,各种小点心自己做起来吧,给自己和家人一份健康的食物,配上一杯清香的红茶,围坐在一起唠唠家长,老人笑,孩子闹。。。脑海中瞬时间有了画面ʚ?ɞʚ?ɞʚ?ɞ
用料
糯米粉 | 40克+120克 |
白糖 | 10克 |
开水 | 125ml |
食用油 | 10克 |
小苏打 | 1克 |
江米条的做法
盆中加入40克糯米粉。
碗中加入白糖。
到入开水融化白糖。
将糖水到入糯米粉中,迅速搅拌均匀。
加入食用油和小苏打。
充分搅拌均匀。
少量多次加入120克糯米粉。
搅拌至面絮状。
下手揉成面团。
案板撒糯米粉,将面团搓成长条状后按扁。
再用擀面杖擀成厚度为0.5厘米的厚片。
切成均匀的小面条。
撒上糯米粉后抖散。
筛去多余的糯米粉。
锅中到油,将糯米条凉油下锅,开小火慢炸。
随着油温慢慢升高,糯米条逐渐浮起。
直到炸至金黄色,用晒网触碰会发出硬脆声。
盆里放入适量白糖。
将江米条捞入盆中。
趁热裹上一层白糖。
等待凉透,嘎嘣脆???
小贴士
一定要凉油下锅,小火慢炸,江米条随着油温的升高慢慢膨胀!