30g三色藜麦。

藜麦水开后闷5分钟。

沥干水。

前一天晚上养好酵头：温水150g，高筋面粉150g，天然酵母粉15g，搅拌成面糊，温暖处（冬天发酵箱28度6～9小时）发酵至3倍大。

发酵好的酵头中加入1个鸡蛋，2g盐，15g零卡糖，30g奶粉，30g三色藜麦，150g高筋面粉，70g鹰嘴豆粉。

揉成光滑面团，再加入30g黄油揉出手套膜。

将揉好的面团温暖处发酵。

发酵至2.5倍大。

等分为3份，每份都幹成牛舌形。

卷起来。

卷好。

侧面。

3个都卷好。

分割成型放入土司盒，再发酵一倍大。

发酵。

发酵后，胖乎乎的。

烤箱180度预热10分钟，上下火180度，烤30分钟。

时间到，取出来晾凉。

轻松脱模，底部也不沾。

脱模很漂亮。

晾凉了。

切片。

成品。