虎皮鹌鹑蛋炖豆腐
?首先我们处理一下食材
?豆腐买回来之后过一下清水（记得买老身一点的这样切开就不容易切碎或者裂开）切成块状撒点盐放一旁备用（撒盐是方便更好的入味）然后将鹌鹑蛋?煮熟（水开放进去煮6分钟）捞出来凉水浸泡剝去外壳，用刀在划2 3道划痕（同样表面撒点盐）也是一旁备用?
??1️⃣首先处理豆腐，起锅烧油，将豆腐一片一片的均匀放进不粘锅煎至两面金黄色，不要太大力翻动防止弄碎豆腐，捞出备用
??2️⃣处理鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至金黄色，怕浪费油的也可以煎至两面金黄，然后将鹌鹑蛋也捞出备用
??3️⃣锅里留底油，将豆腐加进去之后，调料加入：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，适量冰糖（没有可以加入白砂糖代替），然后将鹌鹑蛋?也倒进去，加入一碗淀粉水（记得满上的一碗哦），盖上锅盖，大火收汁即可，最后撒上香菜装盘?
?看?，这样做的虎皮鹌鹑蛋炖豆腐大人小孩都爱吃哦！
?豆腐买回来之后过一下清水（记得买老身一点的这样切开就不容易切碎或者裂开）切成块状撒点盐放一旁备用（撒盐是方便更好的入味）然后将鹌鹑蛋?煮熟（水开放进去煮6分钟）捞出来凉水浸泡剝去外壳，用刀在划2 3道划痕（同样表面撒点盐）也是一旁备用?
??1️⃣首先处理豆腐，起锅烧油，将豆腐一片一片的均匀放进不粘锅煎至两面金黄色，不要太大力翻动防止弄碎豆腐，捞出备用
??2️⃣处理鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋炸至金黄色，怕浪费油的也可以煎至两面金黄，然后将鹌鹑蛋也捞出备用
??3️⃣锅里留底油，将豆腐加进去之后，调料加入：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，适量冰糖（没有可以加入白砂糖代替），然后将鹌鹑蛋?也倒进去，加入一碗淀粉水（记得满上的一碗哦），盖上锅盖，大火收汁即可，最后撒上香菜装盘?
?看?，这样做的虎皮鹌鹑蛋炖豆腐大人小孩都爱吃哦！
用料
| 鹌鹑蛋 | 15到20 |
| 水豆腐 | 2块（老身一点的最好） |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量（没有冰糖可以用白砂糖代替） |
| 淀粉水 | 1勺粉开一大碗水（记得水要满上） |
虎皮鹌鹑蛋炖豆腐的做法
准备两块水豆腐（要老身一点的太嫩容易碎）豆腐用清水冲一下，然后把豆腐切成块（记得撒一点小盐）煎起来就更加入味了，豆腐放一旁备用
起锅烧油，将豆腐煎至两面呈两面金黄，捞出备用（最好用不粘锅中火煎）
豆腐煎到这种程度即可
处理鹌鹑蛋部分，水开加入鹌鹑蛋，6分钟即可捞出，然后在蛋面划几刀，撒一点小盐
再次起锅烧油，将鹌鹑蛋倒进去炸到两面金黄（如果怕浪费油可以煎到两面金黄即可）
把豆腐和鹌鹑蛋一同倒入锅里，分别加入，老抽1勺，蚝油1勺，生抽2勺，冰糖适量（没有可以用白砂糖代替）然后倒入一碗淀粉水勾芡（记得水一定要一碗满上的）没过鹌鹑蛋然后大火收汁即可
出锅咯，撒上一把香菜点缀，看吧，色泽多好看，这样做出来，大人小孩都喜欢
- 上一条： 很的酱汁鹌鹑蛋，试一次就挺不下来了
- 下一条： 虎皮鹌鹑蛋：无敌下饭菜