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香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7939
这款香酥芝麻葱油饼超级好吃,芝麻和葱真的是绝配,没有技术难度,一定收藏起来试做一下,特别好吃。

用料

面粉500克
5克
温水320克
葱末适量
芝麻适量
油酥部分
面粉一勺
食用油两勺

香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法

  1. 所需食材大合照。

    香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法 步骤1
  2. 面粉,盐,温水倒入盆中,用手揉匀,盖盖子松弛半小时。

    香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法 步骤2
  3. 面粉一勺,食用油两勺调成稀油酥。松弛好的面团分成三等份,取其中一份擀成圆形,抹上油酥,撒上葱末和芝麻。

    香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法 步骤3
  4. 切成米字刀,最后一块留大点,再依次重叠起来,用大的包裹住,最后擀成圆形的饼。

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  5. 放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面都变色熟透就可以出锅了。

    香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法 步骤5
  6. 动态视频呈现时间到,超级香酥的一款饼,隔着屏幕都能猜到它有多好吃,赶快收藏试做吧。

    香酥芝麻葱油饼 外酥里软层次多 附细节视频详解的做法 步骤6

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次的加水,最后变团状态软硬适中即可。
2.揉好后一定要松弛一段时间,不松弛面团延展性不够,影响擀饼和口感。
3.放芝麻为了增加风味,烙出来真的很香很好吃,不建议省略芝麻。
4.锅中油不要放少了,油少了不酥脆,饼不好吃。
5.喜欢更酥脆一些的可以锅中多烙制一会,但是千万别烙糊了。

这款饼葱香芝麻香再加上油酥起层次,真的特别好吃,一定要试做下,期待大家美美摆拍的作业图。