最简单的抹茶红豆大福
食材尽量精简，无奶油，只有抹茶红豆和冰皮，吃起来很安心！9个大福
用料
| 红豆 | 160克 |
| 水（煮红豆） | 700克 |
| 代糖（加入红豆馅） | 50克 |
| 抹茶粉 | 7克 |
| 水磨糯米粉 | 85克 |
| 木薯粉 | 25克 |
| 代糖（加入皮） | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 15克 |
| 手粉（炒熟糯米粉） | 30克 |
最简单的抹茶红豆大福的做法
红豆160g，不用泡，加700g水，电饭煲煮粥模式3小时就ok啦
红豆馅儿水稍微多了点，少了不好煮烂，所以现在加代糖50g，中火煮开，边搅边蒸发水分
大概5分钟，红豆馅能用刮刀划出个流动的痕迹就ok啦，放凉后豆馅儿会边干，这时不要炒太干
这是晾凉后，正好的粘稠度
放入裱花袋或是密封袋，压出空气，冰箱存储
冰皮：糯米粉＋木薯粉＋抹茶粉＋代糖 搅匀
加入牛奶 搅匀
面糊过筛至蒸盘
过筛后的面糊，蒸18min，再晾至温热
加入黄油，手揉进冰皮，然后不断拉伸冰皮，直至延展性比较好
冰皮裹保鲜膜入冰箱
手粉：糯米粉中小火炒5到6min，闻着微香就可以啦！盛出备用
现在开始组装
红豆馅每份50g，搓圆备用
案板撒手粉，冰皮搓长条，每份30g，先蘸手粉，再搓成球，再按圆
再用擀面杖擀成11cm左右的圆饼
找个小碗，将冰皮盖在小碗上，放上红豆馅馅儿
像包包子捏口，封口处捏紧，再撒点手粉防粘，一个大福就包好了
将大幅放进托纸
一盒四个，可以放冰箱储存
切开一个，满满的红豆馅儿
糯叽叽，不是很甜，冰冰凉超好吃！
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