砵仔糕粉做砵仔糕,Q弹好吃不上火

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:04 阅读:7926
砵仔糕真的好Q弹,好吃又不上火!
夏季这个很受欢迎,完后有种想去摆摊的冲动???
配方是刚好10个的分量

用料

砵仔糕粉200克
清水200克
白糖100克
清水100克
果干红豆红枣适量

砵仔糕粉做砵仔糕,Q弹好吃不上火的做法

  1. 红枣,芒果干先切碎,加上熟红豆,市场买的玉米粒和胡萝卜粒。

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  2. 第一步:先称200克砵仔糕粉加入200克清水

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  3. 搅拌均匀,放一旁待用

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  4. 第二步:称100克清水加100克白糖,搅拌均匀至糖融化。
    要是想做不同颜色的可以在此步加不同颜色的果蔬粉,要记得分开(我做了部分黄色的,又按此配方多做一份,加22克芒果粉,比例就按钵仔糕粉10:1的比例就可以)

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  5. 第三步,将第二步混好的糖水放锅里中火加热至沸腾

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  6. 第四步,将第三步煮沸腾的糖水趁热加入第一步的砵仔糕粉浆里,变加边搅拌,这样便成半熟浆

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  7. 接着把半生熟粉浆倒进玻璃碗倒8-9分满,再加上适量的果干。
    大火蒸12分钟

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  8. 成品图(提醒一下,放蒸锅的底部的水不要放太多,太多的话沸腾后会跑到粉浆里面,看白色的那几个就知道,第一次蒸就是水放多了)

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  9. 一定要等放凉再脱模,你要知道心急是吃不了热豆腐的?

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  10. 没有竹签我拿筷子脱模

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  11. 好Q弹,甜度刚刚好,一下子干掉好几个?

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