核桃剥了皮，放入烤箱上下层180度2分钟取出。

取出后用擀面杖压碎

压成这样颗粒

再把核桃皮处理干净，备用。

红枣去核剪完小块，用清水洗净2遍。

放到蒸锅蒸10分钟，有些人不想蒸，但这步很关键，要吃出红枣味必须要蒸下。

牛奶取200克，没有牛奶也可以用温水代替，但没有奶香味。

牛奶和红枣混合准备打成泥，如果直接用红枣打，破壁机会没有水分打不动。

打完泥倒出来备用。

准备30克红糖

红糖和开水混合到无颗粒。

红糖水准备好，如果喜欢口感松软，可以适当多加点开水。红糖与开水1比1配比，口感比较有嚼劲。

把凉后的红糖水（一定要待温度38度以下）放入酵母、面粉。

把打好的红枣泥一起混入面粉。

揉成团后，要不要揉光滑没关系，还需要二次发酵。

第一次放入有烤箱发酵功能，发酵20分钟，面团上要盖布或者保险膜，以免造成太干。

面团发酵2倍大取出。

揉面时最好放点猪油揉。

大概全程用力揉10分钟，擀成光滑的面团后，摊开面团。

面团上喷点水或者抹油，均匀的撒上核桃碎，这样确保核桃能粘的紧，吃的时候不会洒出来。

把面团卷起来

按等分切开

把每个切好的面团再切2刀

全程都切好后，准备二次发酵。

把切好的馒头放入蒸锅发酵20分钟。

二次发酵好后，体积变大后，准备开火蒸12分钟。

蒸好后关火1分钟后开盖，整体效果还不错。就是刀切的时候要注意深浅均匀。

先尝一个试试，甜度适中，红枣味中带有红糖的香，还有核桃的颗粒感，一个管饱。