南枣核桃糕
有一在商场买过私房手作的，觉得好好吃呀，就是卖的特别贵，回来就自己动手了，都是真材实料，做完送人绝了
用料
| 红枣 | 500克 |
| 核桃仁 | 300克 |
| 麦芽糖 | 140克 |
| 黄油 | 35克 |
| 木署淀粉 | 50克 |
| 水 | 70 |
南枣核桃糕的做法
核桃去壳进烤箱或者空气炸锅烤熟，脱皮
红枣去核，下锅加少量水煮30分钟
红枣加点水倒进破壁机打成枣泥，水千万不要多了，不然最后炒的会累死了
打完很细腻的泥，但是红枣皮还很多我不喜欢
泥是很细腻了，过滤一遍
全是红枣皮细碎的小渣渣
倒进不粘锅开始炒，小火慢炒收汁
这是个大工程啊
炒一会加入麦芽糖继续炒
木署淀粉加70的水混合后倒入，不停的搅拌冒泡再炒15分钟
15分钟后已经收了点汁，加入黄油
马不停蹄了炒了一个多小时才炒到这个状态
倒入去皮核桃，搅拌均匀
磨具铺油纸，倒入枣泥铺平按压平整
放凉就可以脱模拉
切块啦
口感是那种软软糯糯的，不是那种Q弹的
买了糯米纸一片片打包
打包完装盒也不会粘在一起了，可以放挺久
真是很不错啊，浓浓的枣泥味核桃香，我和我姐妹都很爱吃
- 上一条： 糯叽叽笑口红枣（浓香版）
- 下一条： 蜂蜜芝麻枣核桃