位置:首页 > 蛋/奶 > 乳制品

超萌史努比卡通黄油饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:04 阅读:7979

用料

黄油75克
低筋面粉150克
糖粉30克
奶粉30克
全蛋液25克

超萌史努比卡通黄油饼干的做法

  1. 先把需要用到材料按照配方比例称重好备用,糖粉根据个人口味适当增减。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤1
  2. 黄油软化,不能太软,软化到用手指稍微用力压一下可以压出小坑就行。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤2
  3. 过筛加入糖粉,不是细砂糖。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤3
  4. 用刮刀将黄油和糖粉搅拌均匀即可。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋打散,不要用刚从冰箱拿出来的,最好提前拿出来室温放一会。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋液分次少量加入黄油中,用打蛋器搅拌均匀,这个过程不要打发,将鸡蛋液和黄油搅拌均匀被充分吸收,质地顺滑即可,不需要特别蓬松。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤6
  7. 先过筛加入奶粉,搅拌均匀。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤7
  8. 再过筛加入面粉,面粉多的话可以分两次加入,加入后用刮刀搅拌均匀

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤8
  9. 用手揉至面团光滑无干粉即可,不要跟揉面一样用力揉。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤9
  10. 分两块用保鲜膜包起来压扁,放冰箱冷藏半小时,拿出来稍微松弛一下再用,这样后面用模具比较好造型。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤10
  11. 把模具凉水加食品用洗洁精清洗干净擦干待用,这里注意一下千万不要用热水消毒或者温水。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤11
  12. 准备一个小碟装些面粉,压饼干之前模具粘一下面粉会比较好脱模。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤12
  13. 冷藏好的面条放在擀面垫上,垫子上可以放一张油纸,方面后面取下做好的饼干。擀面皮的时候上面可以用保鲜膜盖上再用擀面杖压,这样压出来表面会比较好。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤13
  14. 我这里用的擀面杖是可以调节厚度的,我这边用的是3mm的厚度,建议小尺寸的饼干用3mm的厚度,尺寸比较大的可以用6mm的厚度。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤14
  15. 模具先用切模切出形状。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤15
  16. 再用压模具压出纹路,切压之前模具可以先沾一下面粉好脱模,压的力度不要太大。压好之后先把压模拿出来之后再把切模拿出来。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤16
  17. 把图案在面片上都压好之后,把剩余的边小心的去掉,然后可以借助下面的油纸把做好的饼干拿起来放在烤盘上。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤17
  18. 印出来饼干纹路非常清晰,超级可爱!

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤18
  19. 把印好的饼干都放在烤盘上之后就可以了。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤19
  20. 接下来就是先预热烤箱,我这里是上火120,下火100度预热10分钟,烤的时候是也是一样的温度,我的烤箱下火温度会偏高,烤15-20分钟。具体根据自己烤箱牌子和实际情况调整,建议大家低温慢烤,一是为了方式火大上色太深,二是为了饼干内外可以烤透。

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤20
  21. 美美哒饼干出炉啦,图案真的好可爱!

    超萌史努比卡通黄油饼干的做法 步骤21