黄油切小块，室温软化，当它软到用手指轻戳一个洞时，用电动打蛋器打发到颜色变白、蓬松。分两次把赤藓糖醇粉加入。

蛋黄加1克盐，打散，放置到室温的温度。

把蛋黄分三次倒入打发好的黄油里，每一次都用电动打蛋器搅拌均匀后，再加下一次。

再往黄油里加入一克香草精，用电动打蛋器拌匀。
最后倒入（筛入更好）杏仁粉，用硅胶铲拌匀。

烤箱预热200度上下火10分钟。再来准备裱花袋、裱花嘴（中号或大号），开始挤曲奇花。
挤不动那是黄油没打发好，没办法只能用手多捂捂再来挤；
面糊太稀太好挤也不行得丢冰箱里冷藏一下再来挤。
嫌麻烦不想挤？做成一块块的，相信我，块块绝对没挤成曲奇花的酥松...

挤好了以后，放入烤箱中下层，190度上下火，烤10分钟左右。

最后几分钟守着烤箱啊上色很快的。上色后就可以拿岀来啦！这款曲奇冷却后立即密封常温保存，必须放24小时后再吃喔！风味更佳！

酥到掉渣渣……得轻拿轻放～蓬松、酥～脆。

还做了这一盘给女儿的，粘了粗砂糖。
据说在学校里很抢手哦！酮学们自己吃就不要加粗砂糖啦！
黄油和粉差不多1:1的能量炸弹，除了酮学们和青春期的孩子们，谁敢吃？！哈哈！

外面天寒地冻，两块热量满满、奶香四溢的小饼干，再来一杯热咖啡吧！
最简单的原材料，制造出了最香浓的饼干。