超级酥脆香甜不腻的黄油曲奇(易挤出&花纹不消失&0失败简单版)
昨天半夜莫名疯狂想吃黄油鸡蛋卷,就是香港澳门那些老字号做的那种,酥酥脆脆入口即化又不甜充满奶香蛋香的那种,奈何自己不会做,临时买今天也吃不上,哈哈,想了想就做一个黄油曲奇先满足下。
参考看了好多方子,根据自己的口味和材料调整了一下。因为要给rainbow吃,已经在各位大神的方子上进行减油减糖减不是必要的材料啦。
但是这个饼干要好吃要容易挤出,就千万不能再吝啬黄油也别换成别的健康的橄榄油什么哒,就像想喝可乐,但是怕胖你喝无糖可乐就不是那么回事,哈哈。
糖30克刚刚好,我个人非常喜欢,不甜不腻,原味的黄油香蛋香更好吃!
这个方子材料少,步骤简单。而且非常容易挤出,一点儿都不干,烘烤时不会塌,花纹也不会消失!!!!唯一的重点是别着急,每一步都混合均匀了再进行下一步。
1. 黄油不要软化成油状。
2. 全程不要用电动打蛋器过度搅打,搅拌均匀即可。
3. 糖,蛋液,面粉全都分两次放入,每一次搅拌均匀后再进行下一步即可。
出炉后满屋都是浓郁的黄油香,冷却后超级超级超级超级.......以下省略n个超级好吃,不甜不腻,又酥又香甜,入口即化。推荐推荐!!!唯一的缺点就是难看(没用裱花嘴),哈哈哈,我们重点看内涵!!!
接上文,换了封面啦!晚上临时买了裱花嘴,是不是好看多啦!
参考看了好多方子,根据自己的口味和材料调整了一下。因为要给rainbow吃,已经在各位大神的方子上进行减油减糖减不是必要的材料啦。
但是这个饼干要好吃要容易挤出,就千万不能再吝啬黄油也别换成别的健康的橄榄油什么哒,就像想喝可乐,但是怕胖你喝无糖可乐就不是那么回事,哈哈。
糖30克刚刚好,我个人非常喜欢,不甜不腻,原味的黄油香蛋香更好吃!
这个方子材料少,步骤简单。而且非常容易挤出,一点儿都不干,烘烤时不会塌,花纹也不会消失!!!!唯一的重点是别着急,每一步都混合均匀了再进行下一步。
1. 黄油不要软化成油状。
2. 全程不要用电动打蛋器过度搅打,搅拌均匀即可。
3. 糖,蛋液,面粉全都分两次放入,每一次搅拌均匀后再进行下一步即可。
出炉后满屋都是浓郁的黄油香,冷却后超级超级超级超级.......以下省略n个超级好吃,不甜不腻,又酥又香甜,入口即化。推荐推荐!!!唯一的缺点就是难看(没用裱花嘴),哈哈哈,我们重点看内涵!!!
接上文,换了封面啦!晚上临时买了裱花嘴,是不是好看多啦!
用料
无盐黄油 | 100克 |
鸡蛋(45克全蛋液) | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
超级酥脆香甜不腻的黄油曲奇(易挤出&花纹不消失&0失败简单版)的做法
材料如图。100克黄油切小块室温软化或者隔温水软化。
软化好的黄油加入1克盐用电动搅拌器搅拌均匀。
分两次加入30克砂糖,用电动打蛋器搅打均匀。
分两次加入45克蛋液,用电动打蛋器搅打均匀。
分两次加入150克过筛的低筋面粉,翻拌均匀。
这是做好的曲奇糊。此时可以预热烤箱150度。
放入塑料裱花袋中,前面剪一个小口。
烤盘上铺上烹调纸,随意挤出你想要的形状。(家里没有裱花嘴,手残党,大家请见谅,我们看内涵,哈哈)
放入150度预热好的烤箱中。150度,30分钟。
刚出炉,真是满屋黄油香气啊!!!一点也没塌,花纹也没消失对不对!一定等放凉了再动,再吃哟!!
超级超级好吃!又酥又香甜。不甜不腻!满足满足!!!
rainbow放学后把曲奇全消灭光光,大半夜再做一炉明天当早餐,晚上临时买了裱花嘴。
这次是不是好看多啦!
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