葡萄干戚风蛋糕8寸
做了20个戚风蛋糕吧,这个最好吃了。
以后再加图。
由于加了葡萄干,还是觉得甜了,60g糖可以适当减少。
以后再加图。
由于加了葡萄干,还是觉得甜了,60g糖可以适当减少。
用料
第一部分:鸡黄 | 5个 |
白糖1 | 10克 |
食用油 | 40克 |
牛奶 | 85克 |
低筋面粉 | 90克 |
第二部分:蛋白 | 5个 |
白糖2 | 50克 |
其他:葡萄干 | 适量 |
葡萄干戚风蛋糕8寸的做法
第一部分按顺序加入,搅拌后再加入下一份。注意:低筋面粉过筛,翻拌。
白糖分三次加入蛋白,打发至弯勾状。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊,每次均翻拌均匀。
烤箱预热160度10分钟。
容器底部铺葡萄干,将搅好的糊从高处倒入容器。
烤箱烤盘加水,高度1厘米即可。
8寸活底模具底部包裹锡纸,防止水渗入。
放入烤箱,150度50分钟。
取出倒扣。
半凉脱模,完成。
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