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葡萄干戚风蛋糕8寸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:07 阅读:7925
做了20个戚风蛋糕吧,这个最好吃了。
以后再加图。
由于加了葡萄干,还是觉得甜了,60g糖可以适当减少。

用料

第一部分:鸡黄5个
白糖110克
食用油40克
牛奶85克
低筋面粉90克
第二部分:蛋白5个
白糖250克
其他:葡萄干适量

葡萄干戚风蛋糕8寸的做法

  1. 第一部分按顺序加入,搅拌后再加入下一份。注意:低筋面粉过筛,翻拌。

  2. 白糖分三次加入蛋白,打发至弯勾状。

  3. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊,每次均翻拌均匀。

  4. 烤箱预热160度10分钟。

  5. 容器底部铺葡萄干,将搅好的糊从高处倒入容器。

  6. 烤箱烤盘加水,高度1厘米即可。

  7. 8寸活底模具底部包裹锡纸,防止水渗入。

  8. 放入烤箱,150度50分钟。

  9. 取出倒扣。

    葡萄干戚风蛋糕8寸的做法 步骤9
  10. 半凉脱模,完成。

    葡萄干戚风蛋糕8寸的做法 步骤10