(1) 虾去头去壳
(2) 蒜瓣切碎
(3) 橄榄油
(4) 盐/黑胡椒/柠檬

锅中倒入橄榄油，油多点没关系。

先将虾头虾壳放入锅里炸出虾油，这一步不是必须的，是不愿浪费虾头虾壳，以及赋予橄榄油更多虾子风味。如果你本来就是虾仁，就省去这一步。

锅中热油，放入蒜碎，以中火加热翻炒至出香变色，放入虾仁至两面熟，出锅前加入盐/黑胡椒/柠檬汁调味。

今天油还是用少了，可以再多一点的。

在西班牙，点这个虾一定少不了一份面包，拿橄榄油来蘸面包，一滴油都浪费不了。
而我，准备拿去做虾仁蛋炒饭。

配西班牙不甜的CAVA，绝绝子。