选用带点肥肉的猪后腿肉，大概7分瘦3分肥。这样包出来的饺子味道比较香而不柴。猪肉去皮瘦肉和肥肉分开切小块，三文鱼切小块。然后把所有的肉一起清洗干净滤去水分。

芹菜去叶，胡萝卜去皮，均清洗干净。芹菜切段，胡萝卜和洋葱切块。

大葱切段，姜蒜切片。

芹菜、胡萝卜、洋葱与葱姜蒜一起放搅拌机打碎

带上一次性手套，两手握紧青菜碎攥出多余的水分

先把肥肉放搅拌机打碎。

再放瘦猪肉和三文鱼肉。肥肉和瘦肉分开打碎的好处是饺子煮熟后肉质均匀不易粘连成小肉团。

如果是小朋友吃打成我这样的碎泥。只大人吃的话不用这么碎大概有点肉末状的肉糜口感会更好哦！

打好的菜和肉混合，加入盐、五香粉（或者白胡椒粉）、生抽、料酒、鸡蛋（1个，因为我做的是双倍量所以放了2个）搅拌均匀

倒15ml家中常用的食用油到肉馅儿中，充分搅拌。有了它的加入，馅料更香，拌起来也更顺滑。我这次用了福临门的家香味老家土榨菜籽油。

拌好的肉馅儿就可以用了。

取一张饺子皮，中间填入馅儿，对折，然后折褶子，从两侧向中心折，月牙饺完成。煮一锅沸水，下入饺子煮4-5分钟，，全部浮起来就代表熟了，如果是冷冻过的饺子，需要煮沸后再加一次冷水，再次煮到浮起就是熟了。可以先煮几个饺子尝一下味道，缺少什么再加点，如果咸了再稍微加点鸡蛋液。

调整好味道后包好剩下的全部饺子。吃不完的生饺子放冷冻。

美味的猪肉三文鱼饺子出锅啦！

鲜嫩可口，百吃不厌~得到家人的一致好评！！