蒸饺柔软秘诀：在面粉中打入一个鸡蛋 ，一点食用油，一半开水，一半冷水和面

面粉与水比例大概2:1

和好的面团盖上东西醒1个小时左右，这个时间可以准备饺子馅

萝卜擦成丝， 放热水中焯一分钟捞出 ，挤干水分 ，切成丁备用

我准备的猪肉萝卜馅，我放入了一些鲜花椒 ，不喜欢吃可以不用放

姜末切好放入肉馅中

调制肉馅：葱姜用热水泡一下晾凉，分次往肉馅里放入葱姜水，这样可以去除猪肉的腥味，同时使肉馅多汁

肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐，生抽，鸡精，香油

一个方向搅拌均匀

肉馅放入萝卜中

放入葱花，大葱小葱都可以

锅内放入一些食用油，油热后，倒在葱花上，可以激发一些香味，搅拌均匀

准备饺子皮：将面团搓成长条

揪成剂子，大小都可以，我喜欢吃馅多的，所以揪成大剂子

撒面粉按压

一手拿着饺子皮转，一手向前推擀面杖，擀成中间厚两边薄的饺子皮

擀完的饺子皮

捏饺子，怎么包都可以，这是柳叶饺子包法

冷水上锅，中大火水开后，转中小火再蒸15分钟

软软的蒸饺出锅了，小时候经常吃的猪肉萝卜大蒸饺，美味又简单！