准备好虾仁200克，我用的是超市刚买回来的，不完全解冻也没关系，能切就行。

抓一小把木耳

和一小把干香菇

开水泡发比较快噢

㧟一坨猪肉馅，我用的比较瘦，大约是虾仁的一半。

取虾仁化冻

准备姜片葱丝少许

泡温水，捏一捏捏出葱姜水备用，用于去腥。

虾仁剁碎，感觉到虾仁黏刀就差不多了。

虾仁和猪肉混合。

加一小勺小苏打（没有可以不加），主要是为了嫩猪肉。

差不多3克

加一勺葱姜水，加一勺淀粉，顺时针搅拌到看不出水和淀粉。

同上

我一共加了三次，总共是差不多一大勺葱姜水，一大勺淀粉。

搅拌到肉馅微微发白，搅不动，加入剁碎的香菇

和剁碎的木耳

中火加热平底锅，油热团一团肉馅下去。

先不要翻动，等底部完全凝固了，轻轻晃动锅子它可以移动了，转小火，翻面。

翻面后可以轻轻压扁肉饼。等到另一面也凝固了，就捞起来

吃不完的可以直接冷冻，这时候里面还没完全熟。

大人想吃熟的可以直接平底锅盖盖子焖熟，给小朋友做可以蒸熟。冷水上锅，上汽之后蒸10分钟。

这次的肉饼是没味道的。方便大人小孩自己调合适的蘸料。我的配方是：一勺蒜末，一泵蚝油，一泵番茄酱，一勺剁椒酱，一勺酱油，一小勺醋，一勺白糖。

搅拌均匀。

真的太香了！