将猪肉糜放入容器中倒入适量生抽、蚝油，打上一个鸡蛋，适量生粉（大概一汤匙）顺一个方向搅拌至肉糜上劲儿。莲藕去皮切成末、葱姜切末倒入肉糜中搅拌均匀。

用手团成大小均匀的肉丸，摆盘备用。

锅内烧水，上汽后放入肉丸，蒸10-15分钟，视丸子大小而定。

关火后焖两分钟左右，出锅倒掉盘中的汤水。即可上桌享用了。