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乌豆沙

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:09 • 阅读：7951
口感超赞百搭的一款乌豆沙，可做月饼、蛋黄酥、青团、面包内馅均可哦。

（其实我个人很少写内馅食谱的，平常都是加在小贴士里面，这次应粉丝要求特来一贴，供需要的伙伴学习）不要质疑这个比例合不合适，它是味道最合适的搭配。

正常比例为1:1:1 红豆：油：糖。不信伙伴可以试试灰常好吃。

用料

红豆1000克
黄冰糖粉1000克
玉米油800ml
纯净水适量

乌豆沙的做法

  1. 做好的乌豆沙

    乌豆沙的做法 步骤1

  2. 红豆漂洗干净，加盐煮沸 持续煮3分钟。

    乌豆沙的做法 步骤2

  3. 煮好的红豆沥干水分，漂洗干净。

    乌豆沙的做法 步骤3

  4. 入电饭煲内，加适量纯净水煮熟（建议用煮杂粮粥模式1.5小时）

    乌豆沙的做法 步骤4

  5. 煮好的红豆如图

    乌豆沙的做法 步骤5

  6. 黄冰糖研磨成粉，加入煮好的红豆内拌均匀至冰糖全部溶解。

    乌豆沙的做法 步骤6

  7. 拌好的红豆如图

    乌豆沙的做法 步骤7

  8. 煮好的红豆加适量水用料理机打成红豆泥

    乌豆沙的做法 步骤8

  9. 如图 颜色成为粉色细腻

    乌豆沙的做法 步骤9

  10. 红豆泥倒入不粘锅内

    乌豆沙的做法 步骤10

  11. 分多次加玉米油翻炒至需要的干湿度。

    乌豆沙的做法 步骤11

  12. 炒好的乌豆沙如图。

    乌豆沙的做法 步骤12

  13. 做好的乌豆沙分装小袋子

    乌豆沙的做法 步骤13

  14. 乌豆沙可用来做蛋黄酥

    乌豆沙的做法 步骤14

  15. 可用来做青团

    乌豆沙的做法 步骤15

小贴士

1、做好的乌豆沙可用来做月饼，这个比例最合适。
2、做无糖乌豆沙将黄冰糖换成木糖醇即可。
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