黑豆洗净，沥水，不用泡。

干锅下黑豆，炒干水分后，小火不断翻炒。全程小火！小火！担心失败的可以先炒100g练练手。

黑豆大量爆裂就可以出锅了，盐在出锅前再洒，先关火后撒盐，余温烘一下。（其实不洒盐也很好吃，炒过的黑豆本身有淡淡的甜味）

关于时间：看到有人炒糊了，黑豆颜色深可能不容易判断，我重新计时了一次，120克黑豆用熟铁锅炒，全程不到6分钟。（每家的灶火力不同，不同的锅，导热性和热容量也不同。这个时间不一定有参考性。最简单的方法是时不时拿一颗试试味道，就不会过火了）