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枫糖榛果费南雪塔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7912
枫糖浆和榛子的香浓搭配,口感酥脆的费南雪塔!
内馅除了榛子和枫糖浆,还有惊喜的洋梨喔!
外观精致小巧,不管是送人还是贩卖都会大获好评的!

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用料

黄油a60克
枫糖浆粉a50克
蛋黄1个
少许
杏仁粉a30克
低筋面粉110克
黄油b60克
糖粉b60克
全蛋60克
榛子粉60克
黄油c30克
枫糖浆粉c30克
杏仁粉c40克
低筋面粉c30克
榛子25克
1个
糖粉d适量

枫糖榛果费南雪塔的做法

  1. 事前准备:
    黄油a和黄油b恢复到室温软化、黄油c切成1~2cm大小,放进冰箱冷藏

    把恢复到室温的黄油a和枫糖浆粉a放入打蛋盆中,用硅胶刮刀翻拌均匀

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄、杏仁粉a、盐并混合均匀

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉并翻拌均匀

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤3
  4. 无粉粒后将黄油整理好,用保鲜膜包裹,放在冰箱里冷藏2小时~一晚

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤4
  5. 待面团冷藏好后,用擀面棒擀成3mm厚

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤5
  6. 在塔模上铺好面团,多出来的部分卷在边缘,保持这个状态放进冰箱冷藏

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤6
  7. 冷藏好后,用小刀切去边缘多余的面团,多余的面团重新揉成面团,放入塔模重复操作,大约可以做7个

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤7
  8. 在碗里放入回复到室温的黄油b,和糖粉b混合均匀

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤8
  9. 少量多次加入全蛋液并混合

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤9
  10. 最后加入榛子粉混合均匀后,包上保鲜膜放在冰箱冷藏2小时以上

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤10
  11. 放入枫糖浆粉c、杏仁粉c、低筋面粉c,稍微混合好后,加入切块的黄油搅拌

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤11
  12. 待整体变成如图糊状后,包好放进冰箱冷藏

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤12
  13. 在烤盘上铺上烘焙垫,在塔模里倒入榛子面糊,再放上切块的梨

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤13
  14. 在上方倒入枫糖浆面糊,再撒上切好的榛子,放在预热到160℃的烤箱里,烘烤45-50分钟

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤14
  15. 烤好后脱模放凉,在边缘处撒上一圈糖粉

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤15
  16. 可以根据自己的喜好加上装饰

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤16
  17. 蛋糕的切面如图

    枫糖榛果费南雪塔的做法 步骤17