桃花冻米糖
需要耐心的点心
主题：桃夭? ? ?
桃之夭夭，灼灼其华。
之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。
之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。
之子于归，宜其家人。
主题：桃夭? ? ?
桃之夭夭，灼灼其华。
之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。
之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。
之子于归，宜其家人。
用料
| 油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 麦芽糖 | 适量 |
| 白糖 | 6勺子 |
| 糯米 | 200g |
| 熟黑芝麻 | 1把 |
| 瓜子仁 | 40g |
| 蔓越莓 | 10克 |
| 腰果 | 20克 |
| 核桃仁 | 10g |
| 扁桃仁 | 5个 |
| 蓝玫干 | 10g |
| 榛子 | 20克 |
桃花冻米糖的做法
糯米浸泡一晚上蒸熟，大太阳下暴晒至干
热油里倒入阴米（糯米蒸熟晒干称为阴米）
这里要注意的是：一定等油锅热了后再倒入阴米，不然会焦掉
膨胀如图
烤盘里面放入吸油纸，倒入油炸过的阴米，这个时候称之为“米花”
放入黑芝麻、瓜子仁
也可以放入坚果
锅里放入麦芽糖、水、白糖
文火烧开
到120℃时就糖浆可以了
或者旗状即可
锅里倒入米花和材料，快速搅拌
烤盘里放入吸油纸，再把锅里的米花全部倒入烤盘
用手或工具压实
放入新鲜干净的梅花，带着梅花的香味
等快冷却时用专业的切刀切块
烘培用的切刀忘了用，所以切地不太好看
大大小小，不影响口感
超美，还很香
春节下午茶时可以当小点
美哒哒
梅花香自苦寒来
怎么摆盘都好看
一定要用专业切刀，懒惰了下，结果成品有点瑕疵，没切漂亮
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