玫瑰椰浆榛果吐司 冷藏发酵椰香浓郁 葡萄干玫瑰面包
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 椰浆 | 110克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 海盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 干玫瑰花 | 3克 |
| 夹馅? | |
| 葡萄干 | 30克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 榛子碎 | 30克 |
玫瑰椰浆榛果吐司 冷藏发酵椰香浓郁 葡萄干玫瑰面包的做法
面团材料除黄油玫瑰花称入桶中
慢速成团，再快速搅打
加软化的黄油
揉出膜加玫瑰花
整理后盖保鲜膜冷藏12小时
葡萄干加朗姆酒泡软沥干
面团取出回温，分割3份滚圆后松弛10分钟
压扁三折
松弛5分钟
擀平撒上榛子碎，用擀面棍轻轻擀下
撒上葡萄干，从上往下卷
整齐排入吐司盒
38度80湿度发酵至9分满
预热好的烤箱180度烤40分钟
10分钟的时候加盖锡纸
出炉震掉热气，晾架上冷却
