日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干
这款饼干使用食物料理机乳化，酥到拿起来就掉渣、放嘴里就融化。巧克力榛子烤到焦化，味道非常浓郁，但口味略甜，不喜欢吃甜的请略过。（不建议减糖，减了口感就不一样了）。
用料
| 饼干 | |
| 榛子 | 75g |
| 白砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 黄油 | 200g |
| 黑巧克力 | 25g |
| 鸡蛋 | 60g |
| 夹心 | |
| 黑巧克力 | 100g |
| 焦糖榛子酱（praliné) | 75g |
日本名店 l 榛子巧克力夹心饼干的做法
制作饼干：黑巧克力加热至融化，鸡蛋打散，黄油切块备用。
食物料理机中放入榛子打成粉。加入白砂糖、低筋面粉打成粉，加入黄油打成泥，加入鸡蛋和融化的巧克力打成泥。
将面糊灌入模具中，每个7g，冷冻降温。
放入已经预热好的烤箱里。160度6分钟，150度12分钟。
将饼干从模具中取出，晾凉。制作巧克力夹心：巧克力低温融化（不超过31度），加入榛子酱搅拌均匀。
裱花袋或勺子辅助将夹心放在饼干中央。巧克力完全凝固后食用。
小贴士
?巧克力可以隔水或微波炉融化。
?焦糖榛子酱可直接使用市售产品。
?饼干容易受潮，建议一次不要做太多。
?可以用其他规格的硅胶模具，烘烤时间按自己的烤箱调整。
?此款饼干较甜，建议配咖啡或茶食用。
✨如果喜欢这样的菜谱，记得关注我的课程和主页，期待大家交作业。
?焦糖榛子酱可直接使用市售产品。
?饼干容易受潮，建议一次不要做太多。
?可以用其他规格的硅胶模具，烘烤时间按自己的烤箱调整。
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