把面团里所有材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，打到光滑

然后加入黄油继续打至完全扩展状态，就是可以拉出大片薄膜的状态。

基础发酵到2.5倍大

我是放入烤箱开发酵功能28度1小时

发酵好的面团取出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

面团在松弛的时候准备一下馅料：把巧克力、黄油、淡奶油放在一起隔热水搅拌融化至顺滑状，糖渍橙皮丁切碎一些待用。
图片

松弛好的面团擀成约50X25cm的长方面片

倒上全部的巧克力抹开，边边上留一点不要抹。

撒上榛果碎和橙皮丁碎

从长的这个方向卷起，可以用刮板辅助，就是用刮板轻轻刮起面片往回卷，卷到头后把收口捏紧成长条状，再稍微搓长至55cm左右。

从中间切开，顶端不要切

两条交错拧起来，切口朝上

拧到头后把收口捏成圆形，进行最后发酵到2倍大，我是烤箱开发酵功能开33度发酵40分钟。

发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入提前充分预热的烤箱中180度烤20分钟。烤到颜色满意就及时盖上锡纸以免上色过深。

完成

⚠️ 我用的是自己铺子卖的雪花面粉，大家根据自己平时用的高筋粉来适当增减水量，不同面粉吸水量差挺多的，即便同品牌不同批次的面粉都会有差异，以揉出的面团柔软不粘手为准。

成品

切面

享受美味吧?