堂妈小厨——简易版糖醋排骨
用料
| 材料：猪小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒 | |
| 糖醋排骨调料的比例：糖4份、醋3份、（老抽生抽）2份、料酒1份 |
堂妈小厨——简易版糖醋排骨的做法
排骨剁成小段，清洗干净备用
放进大碗里，加入食盐
加入料酒
加入淀粉用手抓匀
腌制十五分钟
煎锅里加一些油，把腌好的排骨段慢煎
煎至金黄捞出控油
准备调料
炒锅里加一点底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），
慢炒白糖
糖熬化
加入排骨段
改小火再加入适量料酒
适量老抽
加入适量生抽
加入适量米醋
翻炒均匀后
加入适量的温水（水量微微没过排骨）
大火烧开，中小火慢炖四十分钟。
等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了给肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几颗冰糖
加一些食盐
所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。
诱人吧？你也试试看哦！
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