榛子巧克力芝士蛋糕
方子来自: http://www.chow.com/recipes/31170-nutella-cheesecake
方子是9寸的量,减半正好够6寸
方子是9寸的量,减半正好够6寸
用料
| 蛋糕底用料: | |
| 去皮榛子 | 1.3杯 |
| 糖 | 3tbs |
| 无盐黄油 | 6tbs |
| 巧克力消化 | 1 1/3杯 |
| 蛋糕用料: | |
| 糖 | 3/4杯 |
| 中粉 | 2tbs |
| 盐 | 1/4tsp |
| cream cheese | 8oz |
| nutella | 3/4杯 |
| heavy cream | 1/4杯 |
| 香草精 | 2tsp |
| 鸡蛋 | 3个全蛋+1个蛋黄 |
| 装饰: | |
| nutella | 3/4杯 |
| heavy cream | 1/4杯 |
| 榛子碎 | 1/2杯 |
榛子巧克力芝士蛋糕的做法
烤箱预热375°F
蛋糕底: 把去皮榛子磨碎后加入糖和融化了的黄油, 混合均匀
在烤盘内涂上黄油, 把2中混合物平铺在盘底,放入烤箱烤8分钟后取出,并把温度调成325°F
蛋糕混合: 把cream cheese打到顺滑的过程中倒入盐,糖,中粉的混合物,直到充分混合.
在4中加入nutella,heavy cream和香草精混合均匀后,加入鸡蛋(加入一个鸡蛋混合均匀后再加入第二个,以此类推)
把5中混合物倒入烤好的蛋糕底上,325°F烤1小时后关掉烤箱,1小时候再取出蛋糕,在室温冷却30分钟
蛋糕装饰: 加热nutella和heavy cream (我是隔水加热的), 搅拌均匀直至顺滑后倒在蛋糕上
冷却后密封好并放入冰箱冷藏至少2小时,隔夜最佳. 吃前撒上榛子即可(没有也可)
小贴士
虽然网站上说不用水浴,因为可以缩短时间. 但是还是用了传统方法.出来的蛋糕口感略滑,根本停不下来
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