日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕
大约6个的分量
用料1
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 无铝泡打粉 | 1小勺 |
| 色拉油 | 20克 |
| 白糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 红豆沙 | 适量 |
用料2
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 即溶可可粉 | 1小勺 |
| 牛奶 | 50克 |
| 开心果 | 50克 |
| 糖 | 60克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕的做法1 (鲷鱼烧)
将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀
低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块
鲷鱼烧模具抹油，将面糊挤入模具中，中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子
燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热
日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕的做法2 (纸杯蛋糕)
室温软化黄油，软化的黄油加入糖打至颜色变白，体积膨大
鸡蛋打散，黄油里分3次加入蛋液，加一次搅匀后再加下一次，直至全部搅匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中，可可粉在牛奶中溶解后，加入面粉中，和黄油一起切拌均匀
将搅拌好的面糊倒入纸杯中（七分满即可），将开心果去皮，用擀面杖擀碎，撒在面糊上
放入180度预热的烤箱中，25分钟即可
小贴士
1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观