开心果曲奇
开心果的香脆与曲奇的酥化巧妙融合，一口就让人沉醉～
用料
| 开心果 | 50克 |
| 黄油 | 125克 |
| 低筋面粉 | 175克 |
| 糖分 | 65克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 盐 | 1克 |
开心果曲奇的做法
黄油室温软化
放入糖粉拌匀
拌至看不到白色糖粉
全蛋液，只用半个的量就可以了
用电动打蛋器低档将蛋液拌入黄油中，蛋液要分次逐少加入
开心果可以切碎，也可以整颗加入拌匀
低筋面粉过筛加入，切拌手法拌匀，注意不可过份搅拌至面粉起筋
放入U形饼干模，冰箱冷冻2小时以上
取出切成0.5mm厚，烤箱中层165℃，17分钟，具体时间视各自烤箱情况而定
烤至微微上色就可以了
一盘装不下，分了两盘
小贴士
1、黄油一定要软化足够
2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入，以防油水分离
3、比配方的量可放满一整条U形模具（24*4*4cm），共27块曲奇
2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入，以防油水分离
3、比配方的量可放满一整条U形模具（24*4*4cm），共27块曲奇