骨头清水浸泡2小时。

加姜片，料酒绰水。

准备炖料。

绰好水的骨头，洗干净放入炖锅，倒进刚才准备好的炖料，加干黄酱、黄豆酱、生抽、老抽。

再加刚刚没过骨头的开水，开大火烧开，这个时候尝尝咸淡，根据个人口味调整好口味，转小火慢炖。

炖足2小时。

美滋滋。