干山楂、干薄荷、洛神花一起煲水。我用养生壶的药膳功能煲了20分钟。

煲好的山楂水。我已倒出了一半才想起要拍照。

一斤西红柿切碎，加3粒小辣椒放锅里炒至变软出汁。后加入滤去渣的山楂水煮滚。

放一勺白糖入汤以提鲜。猛火煮滚5分钟后转小火继续煮15分钟，直至汤汁浓厚。

金针菇飞水备用。

肥牛飞水后用清水洗净晾干备用。

准备好的肥牛。

汤底熬好后，放入金针菇煮滚，再放入肥牛，撒盐。放上香菜，出锅。

酸辣开胃的酸汤肥牛就做好啦。