酱猪肘
微博毛毛爱厨房那学来的菜谱，味道不错?，记录
用料
| 猪肘 | 1⃣️只 |
| 葱 | 1⃣️根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 1⃣️个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 干山楂 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
酱猪肘的做法
打开燃气，猪肘用火去毛，清洗干净，两面切花刀，加料酒焯水！水开去浮沫，再大火烧10分钟！
捞出，沥干水分，老抽涂抹均匀上色！腌制半小时以上！
锅中加油，放入腌好的猪肘，两面煎至金黄，备用！
高压锅中加入葱、姜，八角、辣椒、香叶、桂皮、干山楂！1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、1勺黄豆酱、一勺蚝油、适量鸡精、糖、盐！压半小时起锅
转入锅中大火继续炖10分钟左右
收汁
装盘
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