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一碗快手早餐酸豆角湖南米粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7937
湖南的米粉，无论凉拌米粉，汤粉，炒粉……简直都是我的爱，哪一个都无法割舍～
这次做的酸豆角汤粉，暑假尝试了无数次，酸豆角拌在汤粉里面真是太好吃了，直接吃也是停不下来～
酸豆角肉末是这道粉的点睛之笔，浸在汤汁里特别特别好吃～

用料

酸豆角120克
肉末100克
青、红椒4个
盐适量
生抽适量
干米粉（3人份）260克
葱2根
大蒜3瓣
鸡蛋可放可不放

一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法

  1. 所有食材准备
    泡粉期间把瘦肉、酸豆角、辣椒、蒜、葱洗净切成沫，备用

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤1

  2. 米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤2

  3. 将粉捞出用凉水多冲洗几遍

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤3

  4. 锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤4

  5. 小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。放适量盐、生抽、老抽调味

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤5

  6. 放入酸豆角翻炒均匀

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤6

  7. 把煎的鸡蛋放入，沿锅边放小半碗水，大火煮开至收汁

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤7

  8. 锅里放3碗水（也可以是高汤）

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤8

  9. 水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤9

  10. 将炒好的菜放入碗内，拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤10

  11. 超好吃

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤11

  12. 过瘾又满足

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤12

  13. 再来一张

    一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法 步骤13
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