茄子打卤面
用料
| 长茄子（大） | 2个 |
| 肉末 | 随意 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 小半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
茄子打卤面的做法
长茄子，切粗丝（个人感觉切丁夹不上来，吃着累?）
热锅凉油放入肉末，煸炒
肉末炒至变色后放入一半蒜末，炒香
放入茄子，继续翻炒
茄子炒软变色之后+生抽+老抽+蚝油+十三香+糖+黄豆酱，炒匀
倒入与茄子齐平的热水
盖盖子炖煮5分钟左右
5分钟之后开盖放入另一半蒜末，炒匀
倒入水淀粉勾个薄芡
收到汤汁浓稠可以关火了
来一起吃吧?
小贴士
放了黄豆酱，会咸，我没放盐，水淀粉勾芡之前尝一下，按自己的喜好加盐就好。
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