无糖少油—杂粮乳酪包
用料
| 1⃣️ | |
| 高筋粉 | 400g |
| 全麦粉 | 100g |
| 水 | 320g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 鲜酵母 | 12g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 亚麻籽（打碎） | 30g |
| 枸杞 | 25g |
| 葡萄干 | 25g |
| 2⃣️都用生的 | 用量可随意 |
| 燕麦片 | 30g |
| 奇亚籽 | 15g |
| 南瓜子 | 20g |
| 黑芝麻 | 20g |
| 白芝麻 | 20g |
无糖少油—杂粮乳酪包的做法
除葡萄干、枸杞外，其他材料全部混合均匀
出薄膜后加入葡萄干和枸杞，慢速混合均匀
室温下发酵40min
分割面团200g左右，共5个
面团松弛20min
做表面混合物，全部摇均匀即可
拍扁后，整形成长方形
在头部挤两条奶油奶酪，可加点果干，也可不加
从上至下卷起
表面喷水后，在材料2⃣️中滚一滚、压一压
发酵至两倍大
风炉：170度15min
超Q弹
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