桂花果仁馅
时近中秋,一直对月饼没什么想法,甚至有点懒得动的趋势。忽然发现自己曾经那个玫瑰饼总时不时飘过眼前。忽然一亮,其实可以把它改成桂花版本,那一瓶桂花酱也是久没用过了。把陈年老酱翻出来,玩个改版,再看后续会不会有什么劲头吧。
不玩新奇特,就是那些传统用料,最最简单的方式,拌匀就行。顺手再一个个搓成小球,到时候直接用。。。。
不玩新奇特,就是那些传统用料,最最简单的方式,拌匀就行。顺手再一个个搓成小球,到时候直接用。。。。
用料
桂花酱 | 40克 |
花生 | 15克 |
熟面粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
花生油 | 30克 |
白糖 | 45克 |
黑芝麻 | 5克 |
白芝麻 | 5克 |
瓜子仁 | 10克 |
南瓜子 | 10克 |
核桃仁 | 10克 |
桂花果仁馅的做法
用料:桂花酱40克,花生15克,熟面粉50克,盐1克,花生油30克,白糖45克,黑芝麻5克,白芝麻5克,瓜子仁10克,南瓜子10克,核桃仁10克
将除芝麻外的坚果烤熟切碎,
黑白芝麻烤熟后加一勺熟面粉,放入料理机,
搅打成粉末。
将所有坚果碎末倒入大碗,混合均匀
加入白糖混合均匀。
倒入熟面粉,混合均匀。
加入桂花酱,拌匀,
倒入花生油,
抓搓至能捏成不松散的团状。
分成12等分,搓成小球备用。
小贴士
所有坚果可以根据自己喜好任意替换。
不喜欢桂花味道太过浓郁的,可以酌情减量使用,也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。
不喜欢桂花味道太过浓郁的,可以酌情减量使用,也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。
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