巧克力乳酪南瓜子吐司
用料
| 南瓜子仁 | 25～30克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 130～140克 |
| 全蛋液 | 46克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
巧克力乳酪南瓜子吐司的做法
除黄油外的所有材料揉至面团初步起筋时加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的扩展状态，取出面团在案上，加进南瓜子仁，借助刮板用翻拌的手法拌入面团，基本分布均匀即可
盖上保鲜膜基础发酵至2倍大，取出排气
平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟
擀卷两次入模，第二次发酵至九分满，刷上一层蛋清液（也可什么也不刷）
入预热180度的烤箱底层，烤焙约40分钟
出炉后立即脱模，晾凉后切片食用
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