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戲食記--南瓜仔三文魚頭湯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:16 • 阅读：7945

郑板桥老爺爺对吃的也很有研究。在其诗作中:夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。
雖然三文魚是舶來的食材，味美不輸國貨。

用料

南瓜仔	1個
三文魚頭	1個
千余豆腐	1塊
蔥薑	適量

戲食記--南瓜仔三文魚頭湯的做法

魚頭洗淨拆解，薑片蔥段清水下鍋。文火慢燉。
湯呈白色，下千余豆腐塊。
南瓜仔切片，雕花。起過前再下鍋。

小贴士

南瓜仔很嫩，不耐久煮。

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